Im Elissar wird authentisch libanesische Küche in einem modernen orientalischen Ambiente präsentiert. Wie Falstaff treffend schreibt: „Raus aus der Streetfood-Ecke, rein ins ‚gute Porzellan‘". Die levantinischen Klassiker sind fein in Szene gesetzt, selbst Köfte trägt einen dezenten Rauchton. Hühnerleber mit Granatapfel gilt als typisches Gericht.

Zum Kochen kommt ein hoher Säuregehalt mit Olivenöl, Zitrone und dem Essiggewürz Sumach zum Einsatz. Ein erheblicher Teil der Gerichte ist vegan und glutenfrei. Gäste tauchen ein in eine orientalische Welt mit europäischen Einflüssen.